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热菜家常菜


煎猪排肉


2022-03-19 10:41:07 ,,


煎猪排肉的做法配料表

  • 猪排 (四片)
  • 蒜 (三瓣)
  • 洋葱丁 (少许)

煎猪排肉的做法配料表

如果有蘑菇,切片最后煸炒下一起吃也很不错。

STEP1猪排洗一下,用厨房用纸吸干水分。在案板上将骨头剔除,两面用刀背纵横拍打几下,带筋处割几刀防煎时蜷缩。

STEP2、拍好多猪排放在盘中,两面撒上少许盐和胡椒,上面铺些切片的大蒜,冷藏腌制15-20分钟。

STEP3、取出,平底锅(没有的话炒菜锅也可以,烧热)加少许有和一小块黄油,小火先煎蒜瓣,至脆黄取出待用。猪排轻轻放进锅里,煎到两面泛白略焦黄。大约7-8分钟。取出装盘。

STEP4、锅里油保存不需要倒掉,加入洋葱粒,稍微炒一下,不要太久,保留洋葱的甜脆感。淋一勺生抽一勺威士忌,看到汁水略滚就关火,淋在煎好的猪排上,撒上蒜瓣,再配些蔬菜。吃的时候,挤些酸柑汁。很开胃也解油腻。


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