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草莓蓝莓双拼冻芝士蛋糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


草莓蓝莓双拼冻芝士蛋糕的做法配料表

  • 奶油奶酪 (200克)
  • 牛奶 (40克)
  • 黄油 (50克)
  • 细砂糖 (60克(蛋糕糊用))
  • 白砂糖 (10克(果酱用))
  • 淡奶油 (200克)
  • 吉利丁粉 (10g)
  • 草莓
  • 蓝莓

草莓蓝莓双拼冻芝士蛋糕的做法配料表

冻芝士蛋糕算是简单易操作又美貌与好味道并存的蛋糕之一,只要把材料准备好,先把所有步骤看明白,就可以开始操作啦!水果也不限于草莓蓝莓,芒果红火龙果桑葚都可以的,颜色鲜艳的水果做出来就比较吸引眼球,当然味道就是个人喜欢啦,大家可以尽情发挥创意。如果是夏天需要带出去的朋友,可以适当增加一点吉利丁粉的用量,防止蛋糕在炎炎夏日里融化。搅打奶油奶酪是个漫长且锻炼臂力的过程,提前取出室温软化以及隔热水搅打都可以事半功倍。奶油奶酪一定要搅打到顺滑无颗粒,否则会影响口感。这个菜谱适合做6寸蛋糕,4-6人享用合适。有不明白的地方都可以尽情问我,也可以添加我的kit_leung,注明下厨房就可以啦,欢迎各位朋友来一起交流哦,谢谢你们!

STEP1、准备酱:10个草莓和一把蓝莓分别碾碎,各加入5g白砂糖(白砂糖,放入烤箱150摄氏20min,取出放凉备

STEP2、消化饼压碎(越细越好),加入50g融化的黄油,拌匀,压实在模具的底部,并放入冰箱冷藏备用。注意饼底一定要压实,否则倒入蛋糕糊的时候有可能会散掉!

STEP3、10g吉利丁粉加入40g牛奶泡开

STEP4、室温软化好的奶油奶酪加入30g糖,隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

STEP5、泡好的吉利丁粉隔热水融化,加入奶油奶酪糊。

STEP6、200g淡奶油加入30g白砂糖,打发至有浅浅的纹路。

STEP7、奶油奶酪和淡奶油混合均匀并分成两份,分别加入草莓酱和蓝莓酱。果酱的实际用量也可以根据颜色和味道调整

STEP8、先倒入草莓蛋糕糊,放入冰箱冷冻20min,然后倒入蓝莓蛋糕糊,放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。

STEP9、取出凝固好的蛋糕,用电吹风过热毛巾温热模具,脱模。

STEP10、装饰上草莓蓝莓就ok了!


温馨提示:


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