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干豆角合蒸腊味

2022-03-19 10:41:07 豆角,蒸腊,

干豆角合蒸腊味的做法配料表

腊肉（1块）
腊肠（1只）
干豆角（200克）
姜（3片）
蒜（3瓣）
白糖（10克）
干辣椒（5个）
藤椒（适量）
醋（3勺）

干豆角合蒸腊味的做法配料表

1.因为腊味本身咸，在做菜过程中根据个人口味少许盐或者不加盐！切记2.干豆角要提前泡水，大概一个小时左右。

STEP1、干豆角泡水至变软备用

干豆角合蒸腊味

STEP2、干辣椒切段、（能吃辣可以多放）藤椒粒适量、生姜大蒜拍散切粒备用

干豆角合蒸腊味

STEP3、腊肉、腊肠放入冷水大火煮开，小火慢煮30分钟，目的，腊肉，逼出表面浮油脂。煮熟后切片备用。

干豆角合蒸腊味

STEP4、1.腊味切片后热锅放少许油爆炒两分钟后盛出，2.锅内底油放入干辣椒段和花椒粒加入姜蒜粒爆香，3.把腊味重新回锅爆炒，加入干豆角放入一点点盐，少许糖调味，沿锅边淋入少许醋激发腊味香味然后装盘。

干豆角合蒸腊味

STEP5、装盘后腊肉放入蒸锅中蒸20分钟，这一步目的是为了更好散发出肉肉本身的香味

干豆角合蒸腊味

STEP6、出锅装盘撒葱花

干豆角合蒸腊味

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