STEP1、西红柿切十字放开水里煮2分钟去皮切丁备用；虾洗净放生姜黄酒煮熟捞出备用；香干，精肉，辣椒，切丝，备用。

STEP2、热锅冷油，放精肉翻炒片刻出锅。放油先把辣椒炒一会，再放香干和精肉，加盐和生抽，翻炒均匀装盘。

STEP3、锅洗干净，放点油把西红柿丁翻炒一下，加水煮沸后，放入开水煮过的米粉(米粉先用清水煮一遍，过下冷水，这样汤不会浓稠)

STEP4、最后转小火加入生菜煮一分钟，生菜放进去不能大火煮太久，不然颜色不好看。小火煮一分钟就好了。

STEP5、盛出摆盘，没事的时候，我喜欢弄好看一点。

STEP6、煮好的汤粉倒入碗中，把虾和香干盖在上面，一碗盖浇米粉就大功告成啦！没有准备漂亮的汤碗，将就一下！嘿嘿