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热菜家常菜小煎肘子2022-03-19 10:41:07 肘子, 小煎肘子的做法配料表
小煎肘子的做法配料表STEP1、肘子用火烧一下，刮净表皮，去掉污物及猪毛，洗净。 STEP2、肘子切小块，青椒切块，嫩姜切丝，小米辣、蒜切碎，老姜切片，干辣椒切段。 STEP3、热油，肘子块下锅炒。 STEP4、下老姜，蒜，花椒，胡椒粉，卤料（可不加），干辣椒翻炒。 STEP5、下老抽，下一部分糖，加水。小火慢慢烧。 STEP6、水快干的时候再加一部分糖，下青椒、小米辣、嫩姜丝炒熟。 |
这里是调频13.10，赫兹2019的厨艺翻车大电台，我是唯一节目主持人及特邀嘉宾，江哲。作为一个常年混迹于黑暗料理界的大混子，我对于美食已经有了自己的理解与心得，而我在料理界也立下了一个座右铭。勇于尝试，不死就行由于这样的厨艺理念让我三番五次徘徊在饿死的边缘，毕竟我尝试完，那些都得吃下去，要不然我没得吃。这一次五色鲜宝饭其实是羊肉手抓饭的改版，可能并不如原版好吃，但是好看。我原本计划的好好的，但是出了一些预料之外的情况导致翻车了。然而我又凭借着强大的瞎胡搞工艺理念给它扳回来了，最终的形态……还挺好吃的。本小煎是川菜的一种典型做法。 小煎鸡、小煎鸭、小煎兔、小煎肘子……是我最浓的乡愁。 第一次做，跟家里的味道差很远，但是总归是一个路数上的了。 肘子肥肥的，但是这样炒之后完全不觉得腻了（好吧，我本来就是能接收肥肉的人，喜欢吃里面肥瘦结合的部分）。放了好几种辣椒，香极了，辣辣的好下饭。 嫩姜是点睛之笔。
是个傣族菜，至于菜名，只能说发音如此，是哪两个字就不知道了。老妈一度对此菜上瘾，每天必吃，又酸又辣，连续吃了半个月，最后胃终于受不了了，才被姐姐强行制止。小煎是川菜的一种典型做法。 小煎鸡、小煎鸭、小煎兔、小煎肘子……是我最浓的乡愁。 第一次做，跟家里的味道差很远，但是总归是一个路数上的了。 肘子肥肥的，但是这样炒之后完全不觉得腻了（好吧，我本来就是能接收肥肉的人，喜欢吃里面肥瘦结合的部分）。放了好几种辣椒，香极了，辣辣的好下饭。 嫩姜是点睛之笔。