STEP1、粉吸水性不同，lz用的是这个牌子，经验是每100g需要60g液体（牛奶、水等）；牌子不样，液体，液体，不要口气多

STEP2、牛奶加热到30度左右，放入酵母，静置10-15分钟；葱洗净，放一旁晾着备用

STEP3、把步骤2的酵母水倒入面粉，如果使用和面机，则和面30分钟

STEP4、和好的面团醒面60分钟（冬天醒面时间再长一点）

STEP5、醒面快结束时，把快晾干的葱只取绿色葱叶部分切成葱花

STEP6、把面团取出，揉几分钟排气并揉成粗长条

STEP7、用擀面杖把粗长面团擀成一张大面饼；新手们很多都有这个苦恼：面饼擀平很容易，但是形状会很妖娆不规则，有时候甚至一头特别大一头特别小；此时可以把上下左右不规则的地方都切下来，揉成另一个面团盖保鲜膜暂放一旁备用（夏天需放冰箱）

STEP8、把葱花和细盐均匀撒在面饼上，根据口味也可以在撒之前先刷一层油

STEP9、把面饼的左右边分别向内折1/3

STEP10、把葱花扁长面团切成若干份

STEP11、把单份葱花面团拉长后，左右手朝不同方向拧一下，再把两头搭在一起，就成了青葱花卷；如果拧不起来，就直接当青葱刀切馒头

STEP12、把小葱花卷温暖湿润的地方二次醒发，lz是放到蒸箱里（蒸箱不启动，下面放一小盆热水，关门醒发

STEP13、把步骤7的面团取出，切成一小份一小份并揉成团

STEP14、稍稍擀一下成面饼，要有点厚度，所以真的是稍稍擀一下即可，小面饼只擀几下，擀成近圆形的难度大大下降；即使擀不成圆形，挑比较接近半圆的部分操步骤15，另一半不圆的不要急，步骤17会神奇地解决这问题；如果真的擀不出来，步骤13步骤17，步骤7的多余面团揉成长条并切开，步骤18里的刀切馒头

STEP15、用细筷子之类（牙签太细）在一半的面团上压缝，压的深一点

STEP16、用筷子把面饼从两边往中间捏紧

STEP17、没有压缝的那一半面饼，不管什么形状，都可以藏在有压缝的那一半后面，并稍稍向内折起，可以把贝壳顶住，不会塌陷

STEP18、放到蒸格里，和步骤12的青葱花卷一起蒸；lz用的蒸箱，设置100度30分钟，也可以隔水蒸

STEP19、噔噔，青葱花卷出炉

STEP20、铛铛，贝壳馒头也一起出炉啦