STEP1、准备材料，酸奶用老酸奶。

STEP2、8寸模具四周铺油纸，油纸高于模具二分一。

STEP3、玉米油微波炉1分钟，加热好的玉米油混合面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

STEP4、划Z字搅拌。

STEP5、均匀以后过筛。

STEP6、加入酸奶，搅拌均匀。

STEP7、加入蛋黄，搅拌均匀。

STEP8、蛋白加盐泡打，打发至鱼眼泡，一次性加入所有糖，低速打发。

STEP9、打至小弯钩，接近干性发泡。

STEP10、取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

STEP11、均匀后，倒入另一半蛋白里，翻拌均匀。

STEP12、蛋糕面糊从高处倒入模具，可消掉一部分大气泡。

STEP13、可以在倒入三分之二面糊的时候铺上芝士片，就变成现在的网红芝士蛋糕了。面糊倒入模具以后，轻震几下模具，消掉大气泡。

STEP14、预热好的烤箱中下层放烤网，烤网上放烤盘，注入冷水，放入蛋糕模具。150度烤60分钟。

STEP15、烤好后取出蛋糕模具，轻震几下震出热气，提着油纸四边，把蛋糕提出来。撕开边上的油纸散热。

STEP16、切六块！

STEP17、软软的，云朵一样喔！

STEP18、这是中间加了芝士片的，好切四块，反面铺上芝士片，箱170度预热10分钟，箱5分钟。

STEP19、芝士就是力量！

STEP20、松软的蛋糕搭配咸香的芝士，别有一番滋味。