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水晶蒸饺

2022-03-19 10:41:07 蒸饺,水晶,水晶蒸饺,

水晶蒸饺的做法配料表

澄粉（150g）
生粉（50g）
猪油（10g）
盐（1/2茶匙）
沸水（100g）
虾仁（50g）
猪绞肉（100g）
鸡蛋（1枚）
蚝油（1汤匙）
生抽（1汤匙）
米酒（1茶匙）
细砂糖（1/2茶匙）
芝麻香油（1茶匙）
葱花（1茶匙）

水晶蒸饺的做法配料表

1、澄粉的制作：将小麦面粉和成面团，放在水里洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影的时候，慢慢将上层的水倒掉，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。2、粉与开水的比例为2：1。3、在肉馅里加入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。4、擀饺子皮时所用的手粉要用和面用的淀粉一致，面团才不会粘在案板上，做好的饺子色泽一致。5、蒸饺子的时候，沸水上锅，大火快蒸。

STEP1、将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入沸水。（将其烫熟，这样做成的饺子才能透亮）

水晶蒸饺

STEP2、用筷子将步骤1搅拌至无干粉，加盖焖5分钟

水晶蒸饺

STEP3、将步骤2趁热揉搓均匀，分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油，揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟

水晶蒸饺

STEP4、将虾仁洗净切小粒，绞肉再剁细

水晶蒸饺

STEP5、将步骤4放盆中，打入鸡蛋，搅散

水晶蒸饺

STEP6、在步骤5中加入所有调味料

水晶蒸饺

STEP7、将步骤6搅拌均匀至肉馅黏稠

水晶蒸饺

STEP8、将步骤3的面团取出，揉匀搓成长条

水晶蒸饺

STEP9、将步骤8揪成小剂子搓圆、拍扁

水晶蒸饺

STEP10、将步骤9擀成饺子皮

水晶蒸饺

STEP11、取一个饺皮，放入适量馅料

水晶蒸饺

STEP12、将步骤11捏成饺子状

水晶蒸饺

STEP13、将步骤12中包好的水晶饺放入铺着垫布的笼屉上，沸水上锅大火蒸5分钟即可

水晶蒸饺

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改良版鸡公煲

配菜可以任意选择；加水多少也可以自定，汤汁非常鲜美，吃完鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，涮其他蔬菜吃，不要浪费。1、澄粉的制作：将小麦面粉和成面团，放在水里洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影的时候，慢慢将上层的水倒掉，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。2、粉与开水的比例为2：1。3、在肉馅里加入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。4、擀饺子皮时所用的手粉要用和面用的淀粉一致，面团才不会粘在案板上，做好的饺子色泽一致。5、蒸饺子的时候，沸水上锅，大火快蒸。

夏季养生姜枣茶

今日立夏，又到了一年一度喝姜枣茶的时间了。以下摘自网络：说起姜枣茶，仅用到生姜、大枣这两样常见食材，但如果喝对了时间、喝对了方法，效果却很神奇，所谓大道至简，就是如此！每年喝姜枣茶的时间，是从立夏开始，一直到三伏的前一天为止，总计两个月多一点的时间。这两个月，是夏天的前两个月，气温一天比一天升高。为什么在天气渐渐热起来的时候反而要喝姜枣茶呢夏天是吃姜最好的季节，气温升高时皮肤表面变热，脾胃会比较虚寒。提前用姜枣茶养养脾胃，夏天会过得舒服一些。再者经过一冬一春，人体内容易积聚一些病气，喝姜枣茶可宣发肺气，1、澄粉的制作：将小麦面粉和成面团，放在水里洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影的时候，慢慢将上层的水倒掉，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。2、粉与开水的比例为2：1。3、在肉馅里加入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。4、擀饺子皮时所用的手粉要用和面用的淀粉一致，面团才不会粘在案板上，做好的饺子色泽一致。5、蒸饺子的时候，沸水上锅，大火快蒸。

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