STEP1、糯米提前浸泡2小时。

STEP2、把糯米和洗净的大米、藜麦一起倒入电饭锅里，加入适量清水，水量跟平时煮饭一样，按下煮饭键。

STEP3、青瓜洗净去皮，切小丁。

STEP4、煮熟的鸡蛋切碎。

STEP5、把青瓜丁和鸡蛋碎混合拌匀。

STEP6、牛油果洗净切半，去核，挖出果肉。牛油果可以提供清爽的口感，不加也可以。

STEP7、切成小薄片。

STEP8、在寿司帘上铺一张保鲜膜。

STEP9、这时候藜麦糯米饭也煮好了，舀入一大勺铺在保鲜膜上。

STEP10、加入适量鸡蛋青瓜丁。

STEP11、再撒上适量肉松。

STEP12、铺上奶酪和牛油果片。奶酪建议选择马苏里拉奶酪，拉丝效果好，吃起来更有嚼头。

STEP13、最顶部补一点藜麦糯米饭。

STEP14、慢慢卷起寿司帘，用手轻轻握下定型。

STEP15、把两端的保鲜膜像包糖果一样卷起。如果不放奶酪的话，到这一步就可以了，加奶酪就需要加热把奶酪融化，达到拉丝效果。

STEP16、定好型后去掉保鲜膜，摆上烤盘。烤箱预热200度，将烤盘放入，烤5~6分钟。如果家里有微波炉的话，也可以用微波炉叮至奶酪融化。

STEP17、切成适合的大小，趁热吃~