STEP1、新鲜小颗上海青洗干净，控水，待用。

STEP2、淘虾米，碗里装半碗水，虾米放进去，轻轻拨动一下，将浮在上边的虾米捞出来，备用。

STEP3、蒜切丝，葱切成小段。油烧热，下虾米，蒜丝，葱段，翻炒；将上海青倒锅里，爆炒两分钟，加盐，炒匀，装盘。