STEP1、好人家烧鸡公调料

STEP2、盈棚泡椒

STEP3、先处理一下鸭肉，改刀，改成食指的第一指节大小即可

STEP4、再把改好刀的鸭肉泡血水，这样多泡几次就不用焯水了，这一步就把配料切好，二荆条、泡椒切成一厘米宽的圆筒；仔姜先切片再切丝；老姜用到拍一下切碎，蒜切成小粒

STEP5、处理一下土豆，刮皮，切成土豆坨坨，然后泡水去淀粉；捞起来笠一下水，锅里多放点油，土豆放下去炸一下下（小火慢炸，如果你不怕爆油的话就开大火），炸到土豆表面有点焦就可以了，这个时候土豆基本都软了熟了如果是茶树菇（新鲜的）的话，就洗干净切掉根部就可以了

STEP6、捞起笠一下水分，现在将用炸土豆的油来一下，丢两粒花椒下去看看有没有冒小泡，冒了是油温了，然后下，了，这个过程大概要三四分钟

STEP7、把煎的鸭肉捞起后，下干花椒、老姜、蒜、泡椒，大火爆香，然后开小火，下好人家的烧鸡公调料半包，炒香后倒入鸭肉，然后再炒两分钟加啤酒，啤酒没过鸭肉就，开大火烧开。

STEP8、大火烧开后调味，放一勺生抽，放一小撮白糖提鲜，火开中小火慢烧

STEP9、汤烧至还剩二分之一的时候放入炸好的土豆坨坨。汤烧至还剩三分之一的时候开中火收汁，放入仔姜和二荆条，烧鸭肉的时候就可以尝尝味道咸不咸，酌情盐。等到二荆条断生了就可以起锅了

STEP10、最后完成