STEP1、把土豆削皮，同时把土豆的洞洞挑干净，用清水浸泡，不然容易变色。

STEP2、土豆拿出来切成条形，大小适中就可以了。

STEP3、切好的土豆条放入清水中清洗，因为土豆中含有的淀粉特别多，清洗后油炸时不易沾锅。

STEP4、在锅中倒入菜籽油，加热。

STEP5、锅中的菜籽油还没有烧沸，可以先把调料准备好，先把小青椒切碎，放入碗中。

STEP6、姜切碎放入碗中，待用。

STEP7、蒜切碎，和姜小青椒放在一起，加入盐。

STEP8、然后加生抽，老抽，麻油，香油，油辣子，醋，鸡精，加在一起，搅拌一下，放在一边待用。（这个调料还可以用来凉拌菜，做蘸料也很好吃的呢）

STEP9、锅里的油烧沸了，把土豆倒进锅中，土豆的油不能少，差不多吧土豆淹过，就了，土豆的时间都在十几分钟，如果想出锅巴，就久点，就了。

STEP10、炸熟的土豆用漏勺舀起来，把刚才调好的调料倒进去，撒上小葱。

STEP11、在撒上这个烧烤海椒，这个海椒面特别好吃，网上可以买的，这个海椒面可以吃烧烤，也可以搅拌菜。如果吃烧烤就可以啥子都不用放，只放这个也非常好吃。

STEP12、最后撒上花椒面，就可以吃了，味道真的好吃，喜欢的朋友可以试一试哟，