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面包常用方子、常识及小技巧

2022-03-19 10:41:07 面包,

面包常用方子、常识及小技巧的做法配料表

酵母（2.5克）
日清高筋粉（250克）
细砂糖（20克）
盐（2克）
全蛋液（25克）
冰水（145克）
黄油（20克）

STEP1、揉好面，室温28度第一次发酵至二倍大。

面包常用方子、常识及小技巧

STEP2、分割滚圆，松驰15-20分钟

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STEP3、擀卷成吐司，二发，放发酵箱（32度）发至8、9成满（用指轻按一下，有一点点留痕就是发酵好了）

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STEP4、成品。

面包常用方子、常识及小技巧

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