STEP1、新鲜的小黄鱼去头和内脏洗干净备用到黄酒腌制30分钟去腥味腌制之后黄酒倒掉！

STEP2、用刀把黄鱼片出来一般一条鱼只能片出两片

STEP3、安琪发酵粉

STEP4、片好的黄鱼切成4.9厘米长、l厘米宽的条，放入碗里放一点点盐鸡精姜段葱段腌制15分钟

STEP5、面粉和发酵粉混合加入水盐全蛋一只（发酵需要时间蛮长的）发酵到出小气泡状态

STEP6、面糊状态慢慢的出小气泡冬天比较难发酵可以放在有空调的温度下发酵夏天天热比较容易发酵噢！

STEP7、稍微稠一点这样面糊糊和可以完美结合（喜欢吃胡椒粉的可以放1克）我不爱吃所以没放呢）

STEP8、视频的面糊的状态可以再稠一点我调的有点稀啦！

STEP9、炸鱼的时候记得一条一条分开不要粘在一起啦

STEP10、油温烧纸6成温度用筷子把放入油锅炸成金黄色两面都要炸

STEP11、第一遍炸好啦记得还要复炸噢！如果你调的面糊糊太稀可以再复炸的时候再裹一道面糊糊！面糊糊调的厚薄度正好就不需要再复炸的时候裹面粉了！

STEP12、哇...好香.盘子放入吸油纸喔然后再摆盘！我做的是4个人的量每人可以吃5片左右

STEP13、记得配上康乐醋哦康乐醋不要配那种老陈醋哦老陈醋太酸味道重不适合沾这道菜！口感不好！

STEP14、酥脆香松的面拖小黄鱼你学会了吗？不明白了记得留言哦深夜写菜谱也是真爱啦