STEP1、个人比较喜欢自制油，做法不复杂，切些蒜末，小热油，把蒜末小煎到微微泛黄（把煎掉），然后倒入事先准备好干面（粉）里，轻轻搅拌即可。粉，再加些花熟芝麻，拌匀即可。

STEP2、做好的油辣子。

STEP3、把小牛肉切成细条（比较容易入味）

STEP4、加上油辣子，生抽，砂糖和料酒（腌肉调料的比例根据个人喜好调整）。

STEP5、拌匀，不用腌太久，当场就可以做；

STEP6、热油，小火煎香蒜片和花椒；

STEP7、放入小锅中（最近很爱用这种铸铁小锅子，受热很均匀）

STEP8、小火煎至熟透即可。

STEP9、撒上葱花（不撒也可以）

STEP10、做过很多次，这是加了鲜椒最后又撒了少许干辣椒面的（尼罗非的烤美滋和烧烤大师都不错的）