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全麦清淡吐司


2022-03-19 10:41:07 ,,


全麦清淡吐司的做法配料表

  • 金像高粉 (230克)
  • 金磨坊全麦粉 (20克(为了让口感比较柔和故少放了全麦粉))
  • 黄油 (28克)
  • 全蛋 (20克)
  • 砂糖 (25克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 水 (145克(根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减))

STEP1、所有材料除黄油外一起放入搅拌机中后盐法搅拌8-9成即可。进行基础发酵

全麦清淡吐司

STEP2、发酵2-2.5倍上下

全麦清淡吐司

STEP3、排气后分割滚圆,松弛20分钟

全麦清淡吐司

STEP4、整形

全麦清淡吐司

STEP5、发酵到7分满

全麦清淡吐司

STEP6、200度45分钟上色盖锡纸烘烤(平顶话,度)出炉后立即脱模晾凉

全麦清淡吐司


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