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点心家常菜


小岛老师——生巧克力


2022-03-19 10:41:07 ,,,


小岛老师——生巧克力的做法配料表

  • 牛奶巧克力币 (135克)
  • 巧克力币(可可含量60--65%) (25克)
  • 淡奶油 (83克)
  • 麦芽糖 (8克)
  • 无盐黄油 (8克)
  • 可可粉 (适量)

STEP1、准备好模具,模具四周都要铺上油纸,这样好脱模。

STEP2、淡奶油和麦芽糖倒入奶锅中加热至沸腾后,倒入装有巧克力的碗里,搅拌至巧克力融化。如果未能全部融化,再隔水加热至完全融化。

STEP3、加入黄油搅拌至完全融化。

STEP4、倒入模具中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。

STEP5、巧克力变固体的时候,热刀切成你喜欢的大小,如果用硅胶模的话,脱模要小心些,因为要比普通巧克力软一些。然后裹上可可粉,2到3天内吃最好。需要低温保存。


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