STEP1、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

STEP2、锅内适量清水烧开倒入羊肉块焯水后捞出。

STEP3、另起锅入油烧至7成热，爆香葱姜、大料等。

STEP4、倒入羊肉块，调入料酒，炒匀。

STEP5、调入生抽、老抽、糖。

STEP6、翻炒数下，使羊肉裹上酱色。

STEP7、倒入没过羊肉的热水。

STEP8、大火烧开后转小火，焖煮1小时。

STEP9、倒入胡萝卜块，划散。

STEP10、根据个人口味调入盐，划散匀，接着焖煮30分钟。

STEP11、最后大火将汤汁收至喜欢的程度即可。