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川味版香菇滑鸡盖饭

2022-03-19 10:41:07 香菇,川味,盖饭,香菇滑鸡,滑鸡,

川味版香菇滑鸡盖饭的做法配料表

鸡腿（2只）
香菇（8朵）
二荆条（4根）
小米椒（5个）
葱、姜、蒜（适量）
生抽（2勺）
耗油（2勺）
料酒（1勺）
淀粉（2勺）
郫县豆瓣（1勺）
花椒（5粒）

川味版香菇滑鸡盖饭的做法配料表

因本人川妹子，无辣不欢不喜欢吃辣的朋友，可以不用辣椒、花椒和郫县豆瓣，再腌制时，可适量加入一勺白糖

STEP1、鸡腿肉去骨，切丁

川味版香菇滑鸡盖饭

STEP2、加入料酒、生抽、耗油、淀粉、姜丝

川味版香菇滑鸡盖饭

STEP3、拌匀后腌制20分钟入味

川味版香菇滑鸡盖饭

STEP4、将香菇、辣椒、蒜、姜切片，葱切段

川味版香菇滑鸡盖饭

STEP5、油热后，先放葱姜蒜花椒爆香

川味版香菇滑鸡盖饭

STEP6、倒入鸡腿肉炒至偏黄

川味版香菇滑鸡盖饭

STEP7、鸡肉出油后，先加郫县豆瓣，再将辣椒倒入翻炒

川味版香菇滑鸡盖饭

STEP8、炒至辣香味出，加入香菇（可适量加点水，放少许盐、鸡精调味，最后大火收汁

川味版香菇滑鸡盖饭

STEP9、装入盘中，做炒菜或者盖饭都可以

川味版香菇滑鸡盖饭

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