分类：家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /

首页 >> 热菜家常菜

 热菜家常菜

笋干红烧肉

2022-03-19 10:41:07 红烧肉,烧肉,红烧,红烧肉,红烧肉,

笋干红烧肉的做法配料表

五花肉（500g）
笋干（4大片）
葱（4-5段）
姜（3-4片）
蒜（4-5瓣）
大料（2瓣）
黄酒（15ml）
开水（40-50ml，糖色）
生抽（20ml）
盐（4-5g（分两次放入））
糖（1小勺）
蚝油（1大勺）
砂糖（30g，糖色）
清水（1小

笋干红烧肉的做法配料表

1、笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖，这样可以很好的去除笋的涩味2、炒糖色的时候要随时注意火候，时间稍长糖色颜色就会过深，味道也会发苦3、水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入开水，因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。4、五花肉在前期煸炒时不要煸的过干，边缘微微发黄即可，不然做好后瘦肉口感较柴5、因为炖煮时间较长，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入开水

STEP1、笋干提前1天泡软

笋干红烧肉

STEP2、开水下入笋干煮15分钟左右

笋干红烧肉

STEP3、煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用

笋干红烧肉

STEP4、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色

笋干红烧肉

STEP5、砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用

笋干红烧肉

STEP6、五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块

笋干红烧肉

STEP7、五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干

笋干红烧肉

STEP8、锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄

笋干红烧肉

STEP9、沿锅边烹入黄酒

笋干红烧肉

STEP10、炒香后倒入开水，完全没过肉

笋干红烧肉

STEP11、加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖

笋干红烧肉

STEP12、炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成

笋干红烧肉

温馨提示：

本文收集了笋干红烧肉的热菜家常菜，红烧肉的热菜家常菜,烧肉的热菜家常菜,红烧的热菜家常菜,红烧肉的热菜家常菜,红烧肉的热菜家常菜, 您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

 热菜家常菜

 笋干红烧肉

 卤味家常菜

 主食家常菜

 家常菜做法

烫面包肉月饼泡椒凤爪姜饼屋五仁圆葱炒土豆条酸辣凉粉柠檬鸡翅海椒花甲冬瓜汤奶香馒头

蛋炒饭

一碗米饭、一个鸡蛋、一点蔬菜，饭菜都齐了！PS：我有一朋友，炒饭一定要是隔夜饭，精致的人儿(￣▽￣)我一般冰箱有什么吃什么，混搭(^○^)1、笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖，这样可以很好的去除笋的涩味2、炒糖色的时候要随时注意火候，时间稍长糖色颜色就会过深，味道也会发苦3、水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入开水，因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。4、五花肉在前期煸炒时不要煸的过干，边缘微微发黄即可，不然做好后瘦肉口感较柴5、因为炖煮时间较长，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入开水

学校菜地️羊肉焖土豆

两个孩子，学校每周二四都要种菜，每周多多少少都会带菜回来，带的最多的是土豆，这次正好够做一道菜1、笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖，这样可以很好的去除笋的涩味2、炒糖色的时候要随时注意火候，时间稍长糖色颜色就会过深，味道也会发苦3、水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入开水，因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。4、五花肉在前期煸炒时不要煸的过干，边缘微微发黄即可，不然做好后瘦肉口感较柴5、因为炖煮时间较长，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入开水

推荐

热点推荐

最新推荐

美食做法网 Sitemap Baidunews