STEP1、先将牛脊骨清水洗净，冷水下过煮十分钟去血水，捞出放进电高压锅，倒清水至高压锅水位线处，放八角、花椒、香叶、桂皮、大葱段、姜片、咸盐约10克，高压档位中火25分钟。

STEP2、压好的牛脊骨撇去浮上泡沫

STEP3、腌制好的酸菜洗净切丝，攥干水分待用。

STEP4、另起一炖锅，将牛脊骨连同原汁儿的汤一起倒入炖锅中，放入准备好的酸菜丝，先中火炖十分钟，再转为小火直至酸菜炖熟，可以尝尝咸淡适量放点咸盐。

STEP5、炖好的牛脊骨软糯易脱骨，酸菜丝晶莹剔透。搭配米饭或是各种面食开始享用吧！