STEP1、把柚子皮外表处理好，然后切片，厚度个人喜欢稍微厚点的。先用冷水先洗一遍。

STEP2、把柚子皮捞出，拧干水，重新用把柚子皮放进盆里，然后倒入开水。（这个步骤主要是为了把柚子皮的苦涩味去掉）等至水温热，或者冷掉。再重复一遍。

STEP3、温馨提示，泡柚子皮的时候一定要用东西压着柚子皮，这样才能让热水完全进入每片柚子皮。

STEP4、准备大量大蒜沫，小米椒粒，因为家里没有葱）为了好看可以加入点青椒粒。以可以把柚子皮，挤干，挤干3到5遍直至柚子皮清澈。挤干。

STEP5、准备材料：白糖一勺，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，（如果蚝油跟生抽跟老抽多放盐就可以少一点，也可以一点都不放）盐少许，然后加入适量开水混匀（开水可以稍微多一点点）。开火开始炒料了：锅里倒入菜籽油，等到油充分受热，倒入蒜辣椒开始翻炒，然后加入柚子皮一起翻炒。最后加入先前混匀的调料。最后就能出锅啦！

STEP6、入口先甜慢慢的甜味还没散去辣味立马提现出来！