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好吃的鲅鱼饺子

2022-03-19 10:41:07 鲅鱼,饺子,鲅鱼饺子,鱼饺,鱼饺子,

好吃的鲅鱼饺子的做法配料表

鲅鱼1 （条）
韭菜（二十棵左右）
鸡蛋（1个）
花生油（两勺）
花椒（数粒）
盐（若干）
五花肉（半斤）
料酒（1勺）
面粉（差不多）

好吃的鲅鱼饺子的做法配料表

1.虽说鲅鱼刺少。但剔好的鱼肉还是要自己检查一下，概率虽然低，但以防万一2.绞好的馅儿一定要加水，否则煮出来馅儿硬就影响口感了，花椒水去腥，还加了料酒。后来发现还偏硬就又加了一个鸡蛋3.面要提前和好醒着，擀皮的时候筋道4.煮好的饺子一定要趁热吃才香5.记得原汤化原食

STEP1、花椒洗洗泡上，我用的温水半个小时左右能泡好

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STEP2、一天鲅鱼，不到两斤，春天最肥美

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STEP3、沿着脊骨慢慢劈开，刀背把肉拍松了，顺着鱼刺的方向把肉刮下来，鲅鱼刺少，除了中间大骨，就是边上的刺。鱼肉剔下来剁成肉糜加入五花肉，葱姜，料酒，花生油顺时针搅拌，一点点加入泡好的花椒水

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STEP4、一小把韭菜切碎加入

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STEP5、这个很吃盐，放的比平时多了有三分之一。一边加一边顺时针多搅搅

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STEP6、和面擀皮的步骤忽略。直接上成品

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STEP7、家人喜欢沾蒜泥，酱油或者醋的多少视口味调节

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STEP8、水烧开下入饺子，盖上盖子，中间水开加两次凉水，开盖煮开就可以盛盘，美味鲜香鲅鱼饺子

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