STEP1、黄油室温软化，加入挞底用所有材料稍稍搅拌

STEP2、用手揉捏成团后，不要过度揉捏，成团即可；放入冷藏约1小时

STEP3、因为节省时间，天气也不太热，所以我没有冷藏，直接整形了；取一部分面团，上下垫上油纸，用擀面杖擀成均匀的片状；

STEP4、用挞盘笔划下，注意外圈多预留点位置，因为要把面片覆盖住整个挞盘，包括挞盘周围的一圈花边；

STEP5、轻轻地把挞皮覆盖到挞盘上

STEP6、把挞皮多余部分用擀面杖稍稍擀压，去除多余部分，整形平整

STEP7、整形完成后，用叉子在挞底插上一些孔，帮助挞皮在烤制的时候保持平整；

STEP8、依次处理所有挞盘；烤箱预热上下火190度；多余一小部分面团，我加了红茶粉准备做小饼干；

STEP9、商用：185度22-30分钟；家用：170度20-28分钟；度，根据盘大小、度，注意观察上色情况；小块饼干盘需要先出炉，大盘需要加长！

STEP10、上色金黄，出炉啦！光是挞底就忍不住想偷吃了！

STEP11、鸡蛋糖粉柠檬浓浆隔水加热到85摄氏度，期间必须一直搅拌！

STEP12、加热到85摄氏度后离火，一直保持搅拌到50摄氏度，加入黄油搅拌均匀；过筛（自己吃可以不过）

STEP13、搅拌到挞馅还有余温时，倒入挞皮内；左右晃动，使挞馅流平！

STEP14、用若干水果、薄荷叶，进行装饰。