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其他家常菜开封小吃《扣碗》之一“改刀”。开封小吃《扣碗》之一“改刀”。的做法配料表
开封小吃《扣碗》之一“改刀”。的做法配料表STEP1、处理好肉馅，葱姜切末（可以量比平时拌饺子馅的多点），淀粉用一点水化开，我用的肉和淀粉的比例是2:1。 STEP2、把处理好的步骤一的所有原料倒在一个盆里，放盐、味精、鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，中间再加少许水，继续搅拌上劲。 STEP3、蒸笼上铺一层纱布，把搅拌好的肉馅铺在蒸笼中。 STEP4、锅里倒入水烧开，放上蒸笼，大火20分钟后，掀开锅盖，取一个打散的鸡蛋液摊开肉饼上，继续大火蒸20分钟，出锅，晾凉后切片。 STEP5、取一碗，把切好的肉片整齐的码到碗里有鸡蛋的一面朝下，摆满碗，再上锅蒸10分钟，取出，用以盘子盖在碗上，碗和盘子一起翻出扣在盘子上，把碗拿掉。一盘“改刀”完成。上面还可以加香葱、香菜等等。不是有客人，一般自家吃，最后扣盘子那一步都省略了，蒸好，切片，直接吃。 |
豆腐,番茄,青椒,葱,盐,油,鸡精,蚝油,生抽,蒜蓉辣酱,番茄酱开封小吃很有名，有很多种：灌汤包、羊肉烩面、羊肉汤、罐双肠、扣碗、胡辣汤、吊炉烧饼、花生糕、黄河鲤鱼焙面、杏仁茶……太多太多，排名不分先后，个人观点，不作任何商业炒作哈，哈哈哈，想多了。“改刀”的做法是我妈妈教我的家庭做法。
这味汤材料非常简单，味道却非常鲜美，最适合孕妇、做月子、病后康复的人喝。花胶养血止血，月经量多、月经不调、尿血便血黄芪补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，适用于脾虚气陷，盗汗的人。妇女产后大量排汗，子宫修复急需胶原蛋白，最适合多喝花胶黄芪鸡汤。关于这道汤不清楚的地方或者其他药膳养生问题可以留言，或者加微信Yjbhwh88营养师亲自解答哦开封小吃很有名，有很多种：灌汤包、羊肉烩面、羊肉汤、罐双肠、扣碗、胡辣汤、吊炉烧饼、花生糕、黄河鲤鱼焙面、杏仁茶……太多太多，排名不分先后，个人观点，不作任何商业炒作哈，哈哈哈，想多了。“改刀”的做法是我妈妈教我的家庭做法。