STEP1、面粉放盆里，用筷子从中间划一道分开。

STEP2、一半用开水和面，一半用凉水和面。

STEP3、然后揉在一起，盖盖醒面。这样和出的面烙出的饼即使放凉了也不硬。

STEP4、准备大葱姜沫。一颗小葱单独切碎。

STEP5、炒酱，准备番茄酱，豆瓣酱(用刀剁碎，烧烤酱。锅里放油，小火，放入大葱沫和姜沫，炒出香味。

STEP6、放入豆瓣酱炒香出红油。豆瓣酱是生的，要先炒。

STEP7、加入烧烤酱和番茄酱，小火炒一两分钟。即可。

STEP8、准备做饼。取一块面团。擀成大片。在面上刷上一点食用油，然后撒一些面粉，再刷一层油，再撒一层面粉。这样产生了油酥的效果，让饼层次分明。反复两次。

STEP9、然后撒些五香粉。不用放盐，酱已经很咸了。

STEP10、卷起来。

STEP11、擀开。

STEP12、锅里放油，我的饼太大，我给分成了两份。小火将饼烙至两面出焦壳。

STEP13、刷上酱料，撒些熟芝麻，撒着小葱。

STEP14、切块。