STEP1、准备好玛德琳的全部材料；

STEP2、一个柠檬用盐（份量外的）搓揉表面，洗净擦干后， 用柠檬皮屑刀刮取皮屑。同时榨取一大勺柠檬汁备用；

STEP3、混合柠檬皮屑和细砂糖，搓捏至两者充分接触，静置15分钟，备用；

STEP4、等待的时间里，将模具均匀的抹上一层融化的黄油，再撒上薄薄的一层干粉，磕去多余的干粉后，冷藏备用；

STEP5、低筋面粉混合无铝泡打粉和盐，过筛2~3次，备用；

STEP6、将鸡蛋与静置好的柠檬糖混合，加入一大勺柠檬汁，搅拌均匀；

STEP7、筛入粉类混合物，用不规则的手法拌匀；

STEP8、此时蛋糕糊的状态，提起打蛋器后，呈线状不间断的流下；

STEP9、黄油融化成液态，加入蛋糕糊中，拌匀；

STEP10、此时的蛋糕糊，比之前更加有光泽。提起打蛋器，同样也是能顺利的流下；

STEP11、将蛋糕糊装入裱花袋中，放在冰箱静置冷藏1个小时以上；

STEP12、烤箱预热190度。预热快要结束时，取出模具和蛋糕糊，回温至能够流动的状态，然后将蛋糕糊挤入模具中，大概8分满即可。然后将模具送入烤箱，中层，上下火，185度~190度，烘烤12~15分钟；

STEP13、烘烤结束后，取出模具，稍凉后脱模放在晾网上晾凉（这一步忘记拍照了）。。同时准备好装饰用的材料。白巧克力切小块，水果硬糖碾碎，软糖剪成小块，坚果烤香掰碎备用；

STEP14、白巧克力隔水熔化，糖和坚果碎混合，放在一个较大的平盘中；

STEP15、将晾凉的玛德琳蛋糕先在白巧克力中沾一下；

STEP16、然后立刻在盛有坚果糖碎的盘中，用力压一下，让蛋糕表面黏上糖和坚果颗粒；

STEP17、放凉后，巧克力会凝固，就可以吃了。