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酸甜脆骨排

2022-03-19 10:41:07 脆骨,

酸甜脆骨排的做法配料表

脆骨排骨（600克）
酱油（1大匙）
料酒（1大匙）
白糖（1小匙）
盐（1小匙）
胡椒粉（一点点）
番茄酱（3大匙）
淀粉（适量）
大蒜（2、3瓣）
清水（1大匙）

酸甜脆骨排的做法配料表

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

STEP1、切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净

酸甜脆骨排

STEP2、排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉,大蒜去皮切片

酸甜脆骨排

STEP3、小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油

酸甜脆骨排

STEP4、炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了

酸甜脆骨排

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