其他家常菜自制雪梨百香果果酱2022-03-19 10:41:07 果酱,果果,雪梨,百香果,百香果果酱, 自制雪梨百香果果酱的做法配料表
自制雪梨百香果果酱的做法配料表STEP1、准备一只无水无油的锅子,把梨削皮去核切片放进锅子,把百香果对切一块放进锅子里,放冰糖,开中火炖煮(不需要加水哦,前期百香果的汤汁后期会有雪梨出汁水) STEP2、开锅后小火熬制雪梨颜色变透,汤汁变深变浓,不定时搅拌(防止粘锅,如果想要很细腻的口感可以在搅拌过程中按压雪梨或者熬制到雪梨变透上色过网筛 STEP3、把汤汁收到浓缩,可以放置一旁晾凉,装到密封罐里(罐子提前高温消毒,无水无油) |
以前发博介绍过的纽约时代周刊“终极巧克力奇普饼干”(见此)利用冷藏面团的办法来增强融合风味,效果很好,成了我的固定选择,从此对于其他同类配方没有再关心过。直到不久前,好几个焙友向我极力推荐另一款巧克力奇普饼干配方,由于是来自让人信任的权威美食杂志《Cook'sIllustrated》,而且原料中有我大爱的褐色黄油,所以忍不住尝试了一次。成品的质地和风味都非常好,加上褐色黄油特有的浓香,与以前那款“终极配方”不分上下,各有特色。后来又做了一次,取两个配方的长处,还是用褐色黄油,但在烘烤前把面糊冷藏储存过夜,简单到厨房小白也可以做的配方哦做出来的味道和超市的果酱还不差且健康哦可以用来抹面包或者冲制饮品(止咳润肺)建议减脂的盆友可以把糖减量或者不放糖(水果内本身含有果糖口感也不会太差)会更健康哦
糯米,安琪酵母,温开水简单到厨房小白也可以做的配方哦做出来的味道和超市的果酱还不差且健康哦可以用来抹面包或者冲制饮品(止咳润肺)建议减脂的盆友可以把糖减量或者不放糖(水果内本身含有果糖口感也不会太差)会更健康哦