STEP1、所谓带骨猪腩肉，就是五花肉的部分。去掉皮，保留排骨的部分。猪软骨的部分不要。

STEP2、沿着两个根排骨中间将肉切开，分成若长条装肉排。

STEP3、用盐、八角、花椒、酒腌制半个小时（过夜更佳）

STEP4、半小时后，加少许生抽和淀粉拌匀。

STEP5、龙井茶叶

STEP6、开水摇香。并将茶叶与腌制好的肉拌匀。不需要茶水。

STEP7、取一张油纸放上葱端、蒜蓉、洋葱、茶叶。拿一块排骨用纸包好。当然也可以三四块包在一个里面，就是多加点蒜和葱。 一块一块独立包有点废纸，但是方便分餐制。

STEP8、把纸张对折然后向下折叠

STEP9、将两头像拧麻花一样拧两圈。塞好固定。

STEP10、成品

STEP11、包好的肉放到210度油锅里炸12分钟。这个步骤是为了快速锁住肉里面的水分，不让血水溢出。并且炸香蒜蓉洋葱。

STEP12、炸好后放入烤盘，逐一码好。

STEP13、烤箱开200度烤15分钟，再降到160度烤15分钟。这时候就可以吃了，但是比较理想的状态是再降到100度烤半个小时，关火保温，吃的时候逐一拿出来就可以了。保温的原因就是，千万不可以放凉了吃，凉了真没办法吃。