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宫廷桃酥


2022-03-19 10:41:07 ,,


宫廷桃酥的做法配料表

  • 普通面粉 (100克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 植物油 (55克)
  • 鸡蛋 (10克)
  • 核桃碎 (30克)
  • 泡打粉 (1/4小勺)
  • 小苏打 (1/8小勺)

宫廷桃酥的做法配料表

1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。3、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉。4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。

STEP1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀

宫廷桃酥

STEP2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛

宫廷桃酥

STEP3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀

宫廷桃酥

STEP4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团

宫廷桃酥

STEP5、取一小块面团,搓成小圆球

宫廷桃酥

STEP6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可

宫廷桃酥


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