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西北炖羊肉

2022-03-19 10:41:07 羊肉,炖羊肉,

西北炖羊肉的做法配料表

羊蝎子（2斤）
羊排（1斤）
大葱（1根）
洋葱（1颗）
姜（若干）
蒜（6瓣）
香菜（若干）
土豆（1颗）
小白菜（2个）
香料包（1个）
辣椒（2个）

西北炖羊肉的做法配料表

1炖肉的水要一次加够，不然后面再加水味道就淡了2用小火慢炖，最后汤汁很多的话可以大火收汁，但建议就一点点汁，拌米饭吃超级棒！3加调料后尝一下味道，如果腥就再加一些姜，味道淡可以加一些花椒粉和盐，总之汤要尝起来有一点点咸，这样肉的味道才会刚刚好4我家喜欢加土豆和白菜，跟羊肉很搭哦，也可以加金针菇、豆腐，味道也很赞的5加土豆之前建议把葱、蒜、姜片和香菜根结都捞出来，因为葱头会煮化在汤汁中，这样剩下的就都是肉啦

STEP1、羊排和羊蝎子解冻，加冷水没过肉，烧开

STEP2、羊肉烧开前可泡一些绿茶水（去腥），加入锅内一起烧开

STEP3、羊肉烧开后要撇去上面的血沫子，直到汤水基本干净。这时可以换水（如果肉很肥腻，不想汤里油很多，也可用原来的汤继续煮

STEP4、大葱切段，姜切片，葱头切丝，蒜整瓣即可，加入锅中；另外加料包（有无均可（料包自己配的，因为孕期不敢多吃，所以只放了点点，包括桂皮、白芷、小茴、八角、肉蔻、叶，喜欢吃辣的加辣椒；加酱油2.5汤勺，花椒粉1勺，勺；加入锅中

STEP5、大火煮开后转小火慢炖，大概1.52个小时就好了

STEP6、土豆去皮，滚刀切成小块，在肉出锅前1015分钟加入，继续小火

STEP7、小白菜洗净去根，在出锅前2分钟加入即可。

STEP8、大火收汁，搅拌均匀后出锅，撒香菜叶子，完成！

西北炖羊肉