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腌萝卜干


2022-03-19 10:41:07 ,,


腌萝卜干的做法配料表

  • 新鲜萝卜700克 (1根)
  • 盐 (50克)
  • 生抽 (35克)
  • 糖 (20克)
  • 醋 (20克)
  • 话梅 (若干克)

腌萝卜干的做法配料表

亚硝酸盐啊从腌制2天后开始析出,呈抛物线状态,20后达到最低可以忽略不计,因此,腌菜要么两天之内吃完,要么耐心等待20天后再开启。

STEP1萝卜洗净晾干切小段,均匀撒盐后重物压制一天一夜,压制出水是萝卜干后口感脆脆的重要步骤,不可缺少。

腌萝卜干

STEP2、加入调料汁拌匀密封保存,我还加了几颗咸话梅,增加风味。最后玻璃罐或者PP材质的塑料容器。


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