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胡萝卜焖羊排


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


胡萝卜焖羊排的做法配料表

  • 羊排 (2斤)
  • 胡萝卜 (6根左右中等大小)
  • 葱 (1根打结)
  • 蒜 (6瓣切片)
  • 姜 (一个切片)
  • 八角 (1颗)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (2片)
  • 花椒 (7到8粒)
  • 干辣椒 (3到4个自己定)
  • 料酒 (较多)
  • 蚝油 (少量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (很少量)
  • 白糖

STEP1、羊肉洗净切小块,胡萝卜切小块,姜(多一点)切片,葱打结,切片

STEP2、羊肉和姜片一起冷水下锅,冷水没过肉,大火烧开撇去浮末后再过2分钟,盛出肉,弃水。

STEP3、热锅冷油,下姜片花椒,下羊肉炒干水分,倒料酒翻炒,盖锅盖焖2分钟,出香味

STEP4、高压锅葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒铺底,铺一层胡萝卜,加入羊肉,倒入胡萝卜,加入开水,没过胡萝卜

STEP5、料酒,生抽,蚝油,糖,一点点白醋,老抽调色,尝味道如果不咸加盐。

STEP6、按肉/蹄筋,煮好后。如果汤多,倒回锅了大火收汁。如果汤干了,就再烧开水调点酱油糖醋,把羊肉放进去回锅收汁。就可以了,非常鲜美!

胡萝卜焖羊排


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