STEP1、将猪里脊肉切成1.2cm左右厚度，用肉锤或刀背适当敲打，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟；

STEP2、拍上干淀粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包粉，放入七成左右热的油锅内炸至金黄色；

STEP3、出锅后用吸油纸吸去表面余油，改刀上桌，配日式猪排酱佐食。