STEP1、准备材料。剩下的一半苦瓜可以留着第二天炒肉哦。

STEP2、苦瓜对切，扣籽。

STEP3、苦瓜切碎。

STEP4、面粉、鸡蛋、盐，加适量水，调成糊糊。水一边搅一边加。咸度吧，可以调完糊糊拿筷子蘸一点尝尝。

STEP5、苦瓜碎加进面糊糊搅拌。

STEP6、大火上锅热油，油量差不多是平常炒菜的油量，稍微盖底。油开后换小火，倒入苦瓜碎面糊糊，晃动炒锅使散匀。

STEP7、边缘变金黄色后就可以翻面了，图是翻过来的样子，小火慢烘，待双面金黄就可以出锅了。

STEP8、出锅。上了一天班就不将就什么摆盘的了吧……哈哈哈，吃。