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热菜家常菜


泰式海鲜彩蔬炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,


泰式海鲜彩蔬炒饭的做法配料表

  • 隔夜熟米饭 (300克)
  • 干贝 (5粒)
  • 虾仁 (5只)
  • 鸡脯肉 (40克)
  • 鸡蛋 (2只)
  • 红彩椒 (15克)
  • 黄彩椒 (15克)
  • 迷你黄瓜 (1根)
  • 火龙果 (1/2个)
  • 肉松 (30克)
  • 核桃 (2个)
  • 开心果 (10颗)
  • 橄榄油
  • 盐 (1小勺)
  • 生粉 (1/

泰式海鲜彩蔬炒饭的做法配料表

米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,容易炒成一粒粒的感觉。蛋液事先倒入米饭拌匀,可以使每粒米饭都包裹着蛋香味,炒出来颜色也好看些。当然如果不怕肥,全用蛋黄就炒成了黄金色的炒饭了哟! 炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会黏锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。” 这道米饭的水果和蔬菜可以任意变幻成自己喜欢吃的种类哟!

STEP1、将核桃和开心果入塑料袋中,用擀面杖压碎

STEP2、鸡肉切丁,加入盐和生粉腌制入味

STEP3、彩椒和黄瓜切小丁

STEP4、干贝温水浸泡1小时左右泡软待用。锅入少油,加入鸡肉丁、虾仁、干贝丁快速翻炒断生,沥干油后备用

STEP5、将鸡蛋液打散,倒入米饭碗中拌匀

STEP6、净锅入油,加入米饭大火快炒米粒呈松散状

STEP7、加入盐,再加入步骤3和步骤4的原材料炒匀

STEP8、火龙果一剖为二,取中间的白色果肉,切小丁后和鸡精一起加入锅中快速炒匀关火

STEP9、将米饭盛在碗中,撒上肉松和碎果仁即可食用


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盐焗虾

厄瓜多尔白虾,海盐粗盐,柠檬米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,容易炒成一粒粒的感觉。蛋液事先倒入米饭拌匀,可以使每粒米饭都包裹着蛋香味,炒出来颜色也好看些。当然如果不怕肥,全用蛋黄就炒成了黄金色的炒饭了哟! 炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会黏锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。” 这道米饭的水果和蔬菜可以任意变幻成自己喜欢吃的种类哟!

基础泡芙

泡芙是一种膨松的中间空洞的小点心,里面填有香甜的馅料。在我的记忆中,以前泡芙在国内并不流行,自从几家泡芙店火了以后,得益于广大西点店的纷纷效仿,泡芙现在绝对属于最热门的西点之一,到哪儿都离不了它的身影。泡芙的外皮有着酥脆的口感,只有在吃之前才会填上馅料。因为如果过早填入馅料,外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。正规的泡芙店,只有当你购买泡芙前,才在里面填上新鲜的馅料,使泡芙保持最佳的口感。目前市面上有很多西点店为了省事,大多都是提前就将馅料填好摆在店铺里出售,以至于我们买到泡芙的时候,外皮都已经是软软的了。米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,容易炒成一粒粒的感觉。蛋液事先倒入米饭拌匀,可以使每粒米饭都包裹着蛋香味,炒出来颜色也好看些。当然如果不怕肥,全用蛋黄就炒成了黄金色的炒饭了哟! 炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会黏锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。” 这道米饭的水果和蔬菜可以任意变幻成自己喜欢吃的种类哟!


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