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凉拌黑木耳


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


凉拌黑木耳的做法配料表

  • 木耳 (120克(泡发后))
  • 大蒜 (3瓣)
  • 小葱 (数根)
  • 干红辣椒 (1个)
  • 生抽 (15ml)
  • 陈醋 (15ml)
  • 白糖 (15克)
  • 麻油 (1大勺)
  • 鸡粉(增鲜调味料) (少许)

凉拌黑木耳的做法配料表

木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。

STEP1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用

STEP2、蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可


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