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重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面


2022-03-19 10:41:07 ,


重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面的做法配料表

  • 蒜 (2瓣)
  • 姜 (2片)
  • 小葱 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 香油 (3勺)
  • 色拉油 (适量)
  • 面 (2两)
  • 生抽 (适量)
  • 白芝麻 (适量)
  • 辣椒面 (3勺)
  • 花椒粉 (适量)

STEP1、辣椒面加花椒面加芝麻

重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面

STEP2、锅中油烧热,关火冷却2分钟,倒入图一

重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面

STEP3、手工面放入滚水,煮第一开后,再煮10秒左右,煮到面刚刚过心,中间有一点白捞起立马加色拉油,对着风口搅拌快速冷却。完全冷却后,就可以放置一旁。注意:1.一定不要煮久了2.整个过程要快,不能让面坨在一起,这个步骤很关键

重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面

STEP4、所有调料加在一起加入面条搅拌。

重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面

STEP5、稀饭加凉面,安逸()

重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面


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