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主食家常菜


奶油奶酪软面包


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


奶油奶酪软面包的做法配料表

  • 高粉 (350克)
  • 鲜牛奶 (160克(+10克))
  • 奶油奶酪 (60克)
  • 酵母 (3克)
  • 奶粉 (10克)
  • 白砂糖 (50克)
  • 盐 (3-4克)
  • 全蛋液 (35克)
  • 黄油 (31克)

STEP1、后油法将所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大

STEP2、将发酵好的面团取出排气后,平均分成10份,滚圆后松弛15分钟

STEP3、松弛后的面团搓成圆锥形,擀开,自上而下卷起来。排入铺有油

STEP4、布的烤盘中进行最后发酵

STEP5、发酵完成,表面刷蛋液,预热烤箱180度上下管倒数二层18-20分钟左右

STEP6、可进行16-20小时低温发酵后整型.发酵完成后的蓝莓可加可不加


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