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100%全麦葱香司康


2022-03-19 10:41:07 ,


100%全麦葱香司康的做法配料表

  • 全麦粉 (250克)
  • 盐 (3克)
  • 代糖 (9克)
  • 泡打粉 (6克)
  • 黄油 (70克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (50克)
  • 香草精 (适量)
  • 火腿肠 (2根)
  • 葱花 (适量)

100%全麦葱香司康的做法配料表

1、加入葱花揉团时,感觉面团较湿,本想下次做时减少水量。但出箱后,口感略干,对水量控制方面,可根据自己口感适量增加水量。

STEP1、将全麦粉、盐、代糖、泡打粉混合均匀

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STEP2、加入黄油揉成均匀(专有名词叫絮状)如上,图中看着有一团团的,其实已经揉均匀,只是面粉粘一起。

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STEP3、将鸡蛋蛋白蛋黄分开,蛋白中加入牛奶、香草精搅匀,倒入面粉里,大致揉一下。不用揉成团,因为后面还要加入葱香肠继续揉(个人理解)

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STEP4、加入葱、香肠

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STEP5、揉成团

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STEP6、分成两等分,整形搓圆,用刀分成8等份,可以直接切到底,因为你切了这一边,另外一边说不定又粘一起了

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STEP7、烤箱190度预热,中层190度15分钟

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STEP8、5分钟刷一次蛋液,10分钟再刷一次。

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STEP9、出炉,完成!满屋的葱香味,满满的幸福感。

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