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主食家常菜


海鲜烩饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,


海鲜烩饭的做法配料表

  • 西兰花 (半棵)
  • 虾 (十来只)
  • 瑶柱 (随便)
  • 蛤肉 (随便啦)
  • 洋葱和胡萝卜 (一点点)
  • 米 (一杯半)
  • 干酪粉 (依个人口味)

海鲜烩饭的做法配料表

烩饭就是要用蔬菜的汁水来煮饭,所以要尽量选择水份大的蔬菜哟!

STEP1、米洗净待用。 西兰花洗净,焯水(水里放点盐,菜会比较鲜亮)。不要煮太久,尽可能保留蔬菜的水份。 虾去壳去虾线(自己吃就不要偷懒,弄干净它!)。 瑶柱最好是冻的,化冻即可,如果是干的还要用一天时间来泡发。 如果没有蛤肉就不要了,换成龙利鱼之类的没有刺的鱼肉啦蟹肉棒啦章鱼啦贝类啦都可以,只要是水产就行。

STEP2、最好用不粘的煮锅,热锅,放油。如果喜欢奶味就用黄油,如果喜欢清淡就用橄榄油。放姜爆香,捡出来,然后放洋葱粒,略软后放西兰花,放点盐,炒出汁水,放米翻炒,炒到米透明后,放水,刚刚没过米和菜,拌匀,盖盖中火闷煮。

STEP3、水靠的差不多了,捡一粒米尝尝,夹生就好,放海鲜,加盐和干酪粉调味,盖盖再焖大概七八分钟,海鲜就熟了。出锅!


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