STEP1、1、洋葱切丝，用油煸香，盛出放凉，改刀切碎备用。

STEP2、2、豆干切小丁，用油煸焦黄，盛出备用。

STEP3、3、五花肉丁煸炒出油，多的油可以控出。

STEP4、4、准备配料：4片生姜、3瓣蒜切末、2根小葱末、1颗八角、8颗冰糖。

STEP5、5、肉煸好后加入姜片、蒜末、葱末。

STEP6、6、加入3勺老抽酱油、3勺料酒。

STEP7、7、加入提前煸好的洋葱碎、豆干。

STEP8、8、加入1颗八角、8颗冰糖。倒入小锅（砂锅最好）中，加足量的水。

STEP9、9、大火烧开，加入2勺盐。

STEP10、10、加入提前煮好的鸡蛋、提前焯过水的小鸡腿，中火炖1个小时。

STEP11、11、提前处理好小白菜：开水煮熟。

STEP12、12、1个小时后，肉已经炖得很软烂，汤汁也收得差不多了，这时加入1勺胡椒粉、1勺味精，关火。

STEP13、13、最后就是摆盘了。