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韭菜虾仁饺子曼食慢语

2022-03-19 10:41:07 韭菜,虾仁,饺子,虾仁饺子,韭菜虾仁,韭菜虾仁饺子,

韭菜虾仁饺子曼食慢语的做法配料表

饺子内馅
猪绞肉（500g）
韭菜（250g）
虾仁（250g）
XO酱（1大勺）
生抽（2大勺）
鸡蛋（1个）
小葱（3根）
姜（拇指大）
料酒（2大勺）
香油（3大勺）
黑胡椒（一小撮）
糖（一小撮）
盐（适量）
饺子皮

韭菜虾仁饺子曼食慢语的做法配料表

1.猪肉馅先跟调味料拌匀可以起到腌制的作用，让肉更入味2.韭菜到最后包之前再加入肉馅，并且加入肉馅前先加油拌匀，可以有效防止韭菜出水3.饺子皮面团可以稍微硬一点，揉面过程中酌情加些干粉4.煮饺子时在水里加点盐能防止饺子破皮，并让饺子皮更滑爽弹牙

STEP1、姜切碎成姜末，小葱切葱花

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STEP2、虾仁切碎

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STEP3、猪肉中加入虾仁，姜末葱花，鸡蛋，盐，黑胡椒，糖，料酒，生抽，香油，XO酱

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STEP4、用筷子将肉馅朝一个方向搅打至发粘，拌好的肉馅放入冰箱冷藏待用

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STEP5、面粉中加入一小撮盐，慢慢倒入清水，边倒边搅拌成絮状

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STEP6、揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒面约半小时

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STEP7、等待醒面的时候把韭菜切碎

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STEP8、往韭菜中倒入2大勺植物油拌匀

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STEP9、将韭菜与肉馅混合拌匀待用

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STEP10、将醒好的面团中间戳个洞，慢慢拉扯成圆圈状

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STEP11、切断面圈，再搓成粗细均匀的长条状

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STEP12、切成大小均匀的小剂子，撒上干粉后逐个按扁

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STEP13、每个剂子都按扁擀皮

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STEP14、取适量馅放在皮上，包成饺子

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STEP15、烧一大锅水，撒入少量盐

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STEP16、饺子下锅，开盖中大火煮至开锅后倒入一杯冷水，再次煮开后再倒入一杯冷水

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STEP17、17. 待饺子都浮起来，体积微微膨大即可捞出

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