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西式面点师高级-巧克力戚风

2022-03-19 10:41:07 巧克力,面点,

西式面点师高级-巧克力戚风的做法配料表

低筋面粉（55克）
可可粉（戚风用）（25克）
蛋黄（5个）
细砂糖（蛋黄糊用）（70克）
蛋清（5个）
细砂糖（打发蛋清用）（90克）
玉米油（35克）
盐（2克）
牛奶（60克）
可可粉（夹层用）（25克）
淡奶油（夹层用）（200克）
巧克力（淋面用）（200克）
淡奶

STEP1、蛋黄糖油牛奶可可粉，蛋黄

西式面点师高级-巧克力戚风

STEP2、蛋清糖，打成硬发

西式面点师高级-巧克力戚风

STEP3、混合切拌，烤箱预热150，烤制50分钟

西式面点师高级-巧克力戚风

STEP4、倒扣冷却后，脱模

西式面点师高级-巧克力戚风

STEP5、平均切成三份

西式面点师高级-巧克力戚风

STEP6、夹心没拍，以后再补。淋面做法如视频

西式面点师高级-巧克力戚风

STEP7、成品

西式面点师高级-巧克力戚风

STEP8、切开

西式面点师高级-巧克力戚风

STEP9、咬一口

西式面点师高级-巧克力戚风

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