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空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司的做法配料表

  • 吐司粉 (250g)
  • 芝士粉 (25g)
  • 奶粉 (15g)
  • 牛奶 (90g)
  • 淡奶油 (50g)
  • 全蛋液 (50g)
  • 炼乳 (10g)
  • 黄油 (20g)
  • 玫瑰海盐 (6g)
  • 耐高糖酵母 (3g)
  • 细砂糖 (30g)

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司的做法配料表

1、面团的液体含量需要根据面粉的吸水性有关,可以自己掌握酌情调节2、吐司盒子品牌、材质不同,烤制的时间需要根据实际情况调整

STEP1、黄油跟玫瑰海盐除外,的面团材料放入面包机桶内,启动厨师机,先一档3分钟把所用东西混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜的状态

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP2、加入软化好的黄油和玫瑰海盐,再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP3、这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜即可

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP4、取出面团,收拢光滑,放入盆内,保鲜膜密封后放入冰箱冷藏发酵(冷藏0-5c,12小时以上)

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP5、取出冷藏发酵好的面团,试问放置一小时左右,让面团回温,然后轻压面团排气

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP6、称重后分成3份,松弛醒发20分钟

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP7、取出一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话就拍破

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP8、翻面,自上而下卷起来,其余两个面团也是同样做法,盖上保鲜膜,再次松弛10分钟

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP9、取出一个卷好的面团,再次轻轻擀长

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP10、翻面,自上而下卷起来

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP11、其余两个同法卷好,一起放入土司盒中

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP12、准备一碗热水,放入烤箱进行二次发酵,发酵至9-10分满,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP13、然上火180度,下火190度分钟,把土司盒子放入,下层烘42-45分钟(吐司盒子在放入之前,可以在表面喷上少许水雾)

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司

STEP14、烤制完成后马上取出震一下模具后脱模。喜欢的同学可以试一试把自己的作品和大家分享一下!有什么问题可以在留言区里问我,一定有问必答()

空气感面包|口感丰富的美味芝士咸吐司


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