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主食家常菜


冰花饺子


2022-03-19 10:41:07 ,,,


冰花饺子的做法配料表

  • 熟油
  • 猪肉馅
  • 韭菜
  • 面粉
  • 饺子馅调料
  • 生抽
  • 香油
  • 料酒

冰花饺子的做法配料表

1.面粉汁的比例很重要,我用的吃饭的小勺子,比例是一小勺面粉加了12小勺的清水,感觉浓度正好。2.锅很重要,一定要用不粘锅哦,成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。

STEP1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿

冰花饺子

STEP2、韭菜洗净,切碎末

冰花饺子

STEP3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)

冰花饺子

STEP4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时

冰花饺子

STEP5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子

冰花饺子

STEP6、用饺子皮包入馅料,逐一包好

冰花饺子

STEP7、中小火把锅烧热,倒薄薄一层油,摆好饺子

冰花饺子

STEP8、见底部稍微定型后,倒入调好的面粉汁,浸过饺子的底部即可,盖好盖子,转小火约8分即可。面粉汁的比例为:一小勺面粉加12小勺的清水,和成稀稀的汁即可

冰花饺子

STEP9、这是冰花形成即将出锅的样子

冰花饺子


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