STEP1、除了调味料以外的材料备齐其中西芹、洋葱、胡萝卜、番茄、大蒜、红葱头）切碎。

STEP2、第一步打开音乐

STEP3、热锅下冷油（在国内花生油，国外橄榄油或者黄油都行，下你喜欢的油。然后加入大蒜爆香

STEP4、切记小火，到这种程度就可以了，蒜的香气开始扑鼻。

STEP5、先下洋葱将其爆香

STEP6、到这种泛白出点点汁的程度香气出来即可

STEP7、加入胡萝卜和西芹碎炒香我们在这里需要的是蔬菜迷人的香气。有小宝宝的家长，如果想要小宝宝吃下营养但带点味道的胡萝卜和西芹的话，这里多炒久一点去掉蔬菜那些不惹人喜欢的独特味道。

STEP8、泛白一点香气会扑鼻而出这就是新鲜食材的馈赠啊！我们需要维他命！

STEP9、接下来我们把蔬菜推一推，给肉肉留点位置，下点油，将两种肉肉下入。为什么我们使用猪肉末和牛肉末混合？其实在正宗的意大利肉酱方子里，就是两种肉并存的。在澳大利亚的意大利移民比较多，所以你去超市可以买到那种混合牛肉和猪肉的肉末，上面标明就是拿来做肉酱意面的。在国内的时候，可以买一块猪肉和一块牛肉叫摊主搅成末，比例的话可以73，55，37，看你的喜好来都行。随意的话差不多就行了。

STEP10、将肉末炒泛白，加一点点料酒去除腥味。

STEP11、加入番茄碎，不要加完，留一点点。

STEP12、留这么多番茄碎，在后面跟意大利面混合的时候再加入，可以多一种口感。因为长时间熬煮，肉酱中的番茄已经全部融化，尝不出来，所以我们需要留这么一点点在后面再加入。

STEP13、加入三勺番茄沙司，现在不要加太多，后面觉得不够味道可以再补。记住，一开始要谨慎的调味，最后的出场前才是调味的魔法时刻。

STEP14、这是我用的番茄碎罐头，来自于意大利，等于给肉酱加入一些故乡的灵魂。

STEP15、第一次用这个牌子看看配料只有番茄碎番茄汁和柠檬酸的就行当然罐头不放也行，一般的大超市进口区多多少少会有，随意买一罐就行，当然十几块钱也不便宜，嫌贵的话多买几种番茄放也可以，那样更加迷人。

STEP16、加入罐头番茄以后，用爱去混合他们，这是没加一滴水的状态。

STEP17、我们需要换个汤锅熬煮，加一点点水没过酱料，大火烧开后转小火炖吧。一个小时左右就行，时不时搅拌下以免糊底。

STEP18、可以加入一片香叶。也可以不加

STEP19、交给时间，这时候可以打打王者荣耀或者看看朋友圈。

STEP20、一个小时后，等到食材煮到“闪闪发光了，我们开始调味。

STEP21、尝一口。淡了可以加一点点酱油一点蚝油（魔改部分），酸了加一点点白糖，甜了加一点点醋。调味的重点就在不断去试，因为食材每天都在变化。

STEP22、关火前最后加入盐和胡椒，盖上盖子，放旁边静置。余温也是一种魔法，让味道慢慢渗入全部食材。

STEP23、煮完酱以后下面我们来煮面我用的是生干面

STEP24、可以看到这种面泛白，表面有点粗糙。这种较一般的更容易吸收酱汁。当然你也可以用任何意面，只要你比较方便买到就行。只是我比较喜欢这种，能买到这种就用这种。

STEP25、烧水下一茶匙半盐不要下油双手握意面到锅中间

STEP26、手打开就是这种效果想耍帅的男同学可以学习我一边拿手机拍照一边握水蒸气烫死我了没有打开得很漂亮

STEP27、你买的意面上有写要煮多久时间，我们煮这个时间-2分钟就可以了到时候还要和酱继续煮一会儿。

STEP28、煮到还有一点点白心就可以进行我们最后一步了，将面汤滤出来在一个碗中，一点点煮面的水也是关键。

STEP29、加入肉酱继续煮，这是煮意面的灵魂，让酱和面融为一体。这时可以加入之前剩下的番茄。

STEP30、融合，煮到你喜欢的硬度，水不够了加一点点面汤。

STEP31、摆盘撒上奶酪粉可不放开吃。