STEP1、做法：1，把猪肚先用粗盐抓洗过，抓久些。然后冲水，再抓一大把淀粉，倒些白醋用力的抓洗，再里里外外的冲干净就可以了。2，姜拍开，胡椒粒拍碎。3，把一大块姜跟大部分的胡椒粒塞入洗好的猪肚中，其余的姜跟胡椒粒一起放入高压锅中，我这里用的是电高压锅，加入跟猪肚一样的水，加入适量的盐跟鸡精。4，电高压锅定时三十分钟，时间到后再闷五分钟，才放气开盖。5，取出切片即可。