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点心家常菜


红糖年糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


红糖年糕的做法配料表

  • 红糖 (250克)
  • 糯米粉 (500克)
  • 牛奶 (450克)
  • 鸡蛋 (适量)
  • 油 (适量)

STEP1红糖,牛奶用手动打蛋器混匀

红糖年糕

STEP2、再加入糯米粉,用手动打蛋器搅拌均匀

红糖年糕

STEP3、这是混匀的状态

红糖年糕

STEP4、倒入模具中,我用的是八寸披萨盘,一定要垫上硅胶蒸笼布,不然蒸好了拿不出来吃哦,再摆上红枣或者葡萄干都行,不放其实也无所谓

红糖年糕

STEP5、上锅蒸45分钟,就可以出锅啦

红糖年糕

STEP6、放凉了以后,切成小块,裹上鸡蛋液下油锅煎炸两分钟,怕上火就再蒸五到八分钟,搞定,开吃,煎炸过后一小块一小块分开不会粘在一块,就可以优雅的吃了

红糖年糕


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外面煮的不如自家煮,卫生又美味红糖年糕是老家福建浦城每年过年家家户户都蒸的点心,而且是家家户户都蒸好几个老大个的,从用最原始的石磨磨米浆到蒸,要花上一整天的时间,那场面小时候特别期盼特别开心,普通米和糯米比例4:6是最好吃的,还可以在年糕里面嵌入肥瘦肉,熟花生,红豆等,味道很赞,年过完还没吃完的,就切成薄片晒干,什么时候想吃了,拿出来用油炸,很脆,又是另一番风味。现在儿子爱吃,我居然也能吃一点蒸一点,快手红糖年糕美美哒,红糖越正宗,蒸出来的年糕就越黑哦


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